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miércoles, 11 de febrero de 2009

ADEREZO TIPO MIL ISLAS


ADEREZO TIPO MIL ISLAS


(Rendimiento: 180 ml, ¾ de taza aprox)
Tiempo de preparación: 25 minutos


Ingredientes:


• 12 cucharadas soperas de mayonesa (84 g).
• 10 cucharadas soperas de salsa catsup (70 g).
• 2 cucharadas soperas de mostaza preparada (14 g).
• 2 cucharadas soperas de pepinos encurtidos o agrios finamente picados.
• La punta de una cucharada cafetera de ácido ascórbico*(vitamina C).

* Se consigue en farmacias grandes o droguerías

Utensilios:


• Tazón con capacidad 500 ml.
• Batidora.
• Cuchara sopera.
• Frasco de vidrio con tapa previamente esterilizado y con capacidad de 250 ml.

Procedimiento:

1. En el tazón se mezclan, con ayuda de la batidora o cuchara, la mayonesa, la salsa catsup, la mostaza y el ácido ascórbico hasta que se integren perfectamente.
2. Por último se agregan los pepinillos y se integran con la ayuda de la cuchara y está listo para consumir o conservarse.

Envasado y conservación:

El aderezo se vacía al frasco y se cierra perfectamente, colocando la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y fecha de caducidad. Se conserva en refrigeración.

Caducidad:

El aderezo elaborado mediante ésta tecnología tiene una caducidad de 1 mes a partir de la fecha de elaboración.

Aporte Nutrimental:

Los aderezos aportan a la dieta calorías debido al contenido de grasas vegetales y azúcares, por cada 100g se consumen 553.64 Kcal., que aportan la energía para realizar las actividades diarias

Dato interesante:

Los italianos y franceses revolucionaron la forma de consumir los alimentos, adicionando especias y condimentos en aceites y vinagres buscando mejorar sabores y olores al consumirlos. De ahí los nombres: Aderezo francés y Aderezo italiano.

Beneficio:

Al elaborar esta tecnología doméstica usted podrá ahorrar hasta un 60% en comparación con el producto comercial.

Recomendaciones:

• Puede elaborar mayonesa, salsa catsup y pepinos encurtidos con las tecnologías domésticas.
• Puede aderezar emparedados y botanas.
• Puede sustituir la mayonesa normal por una baja en calorías.
• Puede agregar pimiento morrón, alcaparras o camarones pacotilla.

MOSTAZA

MOSTAZA

(Rendimiento: 400 g)
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• ½ taza de semillas de mostaza blanca, si no encuentra mostaza blanca se puede sustituir por mostaza negra (se consigue en tiendas donde se expenden semillas)
• ½ taza de agua hirviendo
• 1/3 de taza de vinagre de caña blanco o de manzana
• ½ cucharada sopera de sal
• 1/5 de taza de azúcar (aprox. 50 g)
• 1 cucharada sopera de cúrcuma o curry (se consigue en tiendas de autoservicio)
• ¾ de cuchara sopera de ajo en polvo
• ½ cucharada sopera de cebolla en polvo
• 1 pizca de canela

Utensilios:

• Cucharada sopera de acero inoxidable
• Taza de preferencia medidora
• Licuadora
• Olla con capacidad de 500 ml de peltre o aluminio
• Frasco de vidrio con tapa con capacidad de 400 g
• Colador de plástico o metal


Procedimiento:

1. En el agua caliente vertemos las semillas de mostaza, la cúrcuma, el ajo, la canela y la sal, e incorporamos muy bien. Dejamos reposar durante 15 minutos o hasta que la mostaza suelte el mucílago (sustancia viscosa contenida en la composición de la semilla).
2. Posteriormente, colocamos esta mezcla en la licuadora, agregamos el vinagre poco a poco, el azúcar y licuamos. Si se utilizó mostaza negra, después de licuarla se puede colar para que no queden residuos de la cáscara en su mostaza.
3. Cuando está perfectamente licuado vertemos la pasta en una olla y ponemos a hervir durante un minuto.
4. Por último retiramos del fuego.





Envasado y conservación:


Aún caliente la pasta se envasa en un frasco previamente esterilizado y cerramos perfectamente. No olvide colocarle a su producto una etiqueta donde especifique el nombre, fecha de elaboración y caducidad del mismo.

Caducidad:

La mostaza elaborada mediante esta tecnología, tiene una vida de alacena aproximadamente de 3 meses, una vez abierta, su duración será 2 meses.
Se recomienda que se mantenga en refrigeración.

Aporte nutrimental:


Entre los ingredientes de la mostaza encontramos a la cebolla, la cual es una buena fuente de minerales como el calcio, hierro, magnesio, sodio, potasio y zinc, y en menor proporción vitaminas como la tiamina.

Dato interesante:

La mostaza, es decir, la flor o semillas pulverizadas, que tanto se emplean para los distintos condimentos, proceden de la familia de las crucíferas que son:
sinapsis alba, brassica nigra y brassica juncea. De la primera se obtiene la mostaza blanca, que es floja (de consistencia suave), de la segunda la mostaza negra, que es más picante, y de la tercera una mostaza muy fuerte y oleaginosa, muy empleada en Rusia.

Beneficio:

Al elaborar usted mismo su mostaza asegura la buena calidad e higiene de dicho producto, y el costo se reducen un 30% en comparación con los productos comerciales.

Ingredientes alternativos:


Puede sustituir el vinagre de caña, por una taza de vinagre blanco o vinagre de vino.

MAYONESA

MAYONESA

(Rendimiento: 480 g)
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 1 ¾ tazas de aceite de cártamo (o el que sea de su agrado)
• 3 yemas de huevo
• 4 cucharadas cafeteras de vinagre blanco
• El jugo de tres limones medianos
• ½ cucharada cafetera de azúcar
• ½ cucharada cafetera de sal
• 1/8 cucharada cafetera de mostaza (o al gusto)
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1/4 de pepino mediano cortado en trozos muy pequeños
• rajas de chiles en vinagre picadas finamente (al gusto)

Utensilios:

• Licuadora
• Frasco esterilizado de 500 g
• Etiqueta adhesiva
• Cuchara sopera de acero inoxidable
• Recipiente de vidrio o plástico con capacidad de 1 kg

Procedimiento:

1. En el vaso de la licuadora vertimos las yemas, la sal, el azúcar, la pimienta, la mostaza, el jugo de limón y el vinagre. Licuamos por 2 segundos a la velocidad más alta, o hasta que queden bien incorporados todos los ingredientes.

2. Transcurrido el tiempo, agregamos el aceite poco a poco, formando un hilo que sea constante. Dejaremos de licuar hasta que nuestra mezcla tome la consistencia de una mayonesa (espesa).

3. Vaciamos la mayonesa en nuestro recipiente y para darle un toque especial le incorporamos los chiles en vinagre y los pepinos. Con la ayuda de una cuchara movemos uniformemente hasta que queden perfectamente incorporados. (Se recomienda no incorporarlos con la licuadora debido a que, por el alto contenido de agua en los pepinos la mayonesa perdería su consistencia).

Envasado y conservación:

A continuación envasamos en un frasco previamente esterilizado y lo cerramos perfectamente. No olvide colocarle una etiqueta que contenga el nombre del producto, fecha de elaboración y caducidad.

Caducidad:

La mayonesa elaborada mediante esta tecnología tiene una vida de alacena de 5 meses. Una vez abierta se recomienda mantener siempre en refrigeración; y de este modo durará aproximadamente tres meses.

Aporte nutrimental:

La yema de huevo y el aceite vegetal, ingredientes con los que se prepara la mayonesa, le proporcionan al organismo grasas (las cuáles son fuente de energía). Además, la yema de huevo contiene fosvitina (una proteína extraordinariamente alta en fósforo) y livetina (alta en azufre). También es una excelente fuente de hierro (que ayuda a disminuir los problemas de mala circulación) y contiene vitamina A (la cual nos ayuda a la visión).

Dato interesante:

El uso de los aceites se remonta a las más antiguas civilizaciones del Sudeste de Europa, Africa del Norte y Lejano Oriente. Hoy en día el exceso de población ha hecho imposible el uso exclusivo de grasas animales y ha obligado a obtener intensamente cosechas de vegetales oleaginosos. En las regiones tropicales se dan condiciones relativamente desfavorables para la cría de animales productores de grasa; en cambio, son muy adecuadas para el cultivo de plantas que se presentan en estado silvestre como el girasol.

Beneficio:

Al elaborar usted mismo su mayonesa, podrá obtener un ahorro del 40% con respecto a un producto comercial, así como una mayonesa de buena calidad en cuanto a su sabor, e higiene.

Ingredientes alternativos:


Se puede emplear aceite de oliva, o bien aceites de sabor más ligero como el de frijol de soya o de maíz (estos aceites contienen ácidos grasos poliinsaturados, muchos de los cuales son vitales para el buen funcionamiento del organismo).

LIMPIADOR DE P.V.C.

FORMULA PARA LIMPIADOR DE P.V.C.

INGREDIENTES:
1. TOLUOL – 2000 CC
2. ACETATO DE BUTILO – 60 CC

PREPARACIÓN:
En un recipiente de esmalte, vidrio o acero inoxidable, mezclar estos dos productos
agitando constantemente hasta lograr que queden muy bien mezclados, envasamos
rápidamente y listo.

PRECAUCIONES:
Utilizar en su elaboración, mascarilla, gafas y guantes; almacenar en lugar fresco,
fuera del alcance de los niños. Este producto es inflamable

FORMULA PARA EL PEGAMENTO BOXER

FORMULA PARA EL PEGAMENTO BOXER

1. TOLUENO – 100 GRMAS.
2. NEOPRENO – 15 GRMS.
3. DIMETIL – ANILINA – (DMA) – 1 GRM.
4. ESTEARATO DE ZINC – 2 GRMS.
5. COLOR AMARILLO A LA GRASA – 0,5 GRMS O AL GUSTO

PREPARACIÓN:
En un recipiente de esmalte llevar al baño de María, el toluol hasta que esté caliente, seguidamente y en el mismo recipiente que contiene el toluol, agregamos el neopreno y dejamos a fuego muy lento, durante dos horas o más, esto es con el fin de que derrita el neopreno que es caucho, sucedido este proceso retiramos del fuego y adicionamos el (DMA), el estearato y el colorante a la grasa bajo agitación continua, preferiblemente con una batidora eléctrica envasamos rápidamente en recipientes de vidrio, galones metálicos, recipientes de aluminio templado, etc.

NOTA:
Si este producto se va a fabricar a grande escala, utilizar recipientes grandes en acero inoxidable o aluminio templado y un motor agitador de 1500 revoluciones por minuto, esto es con el fin de que el producto quede bien mezclado y a la vez de un
buen espesor; si desea que el pegante sea mas adhesivo aumentar la fórmula al neopreno de 3 a 5 grms. más.

PRECAUCION:
Al fabricar este producto se recomienda el uso de gafas, mascarilla y guantes, ya que la mayoría de sus componentes contienen gases nocivos para la salud. Preparar en lugares aislados a casas de familia, ser muy cuidadoso durante todo su proceso ya que este producto es inflamable ciento por ciento. (Estar pendientes que el fuego donde se cocina el toluol y el neoprenoi no sea muy alto, ojalá lo más lento posible).

PEGAMENTO ESPESO PARA CARTÓN

PEGAMENTO ESPESO PARA CARTÓN

INGREDIENTES:
1. POLIVINIL – ACETATO (PVC) – 100 GRMS.
2. DIBUTILTALATO – 20 GRMS
3. CARBOXIMETIL – CELULOSA – 1 GRM.
4. BLANCO DE ZINC – 30 GRMS.
5. CAOLIN – 30 GRMS.

PREPARACIÓN: Proceder de acuerdo a las fórmulas anteriores, no olvidando el motor agitador.

NOTA: Con el acetato de polivinilo, se hacen pegamentos corrientes para madera y con el polivinil – acetato (PVC) , se hacen pegamentos para cartón y papel.

Si deseamos un pegante menos espeso, agregar pequeñas cantidades de agua purificada hasta darle el espesor deseado

Repelentes de Caracoles

Repelentes de Caracoles

Opción 1:
Ponga cereal de granos cerca de las plantas favoritas
de los caracoles (ponga suficiente).

Opción 2:
Entierre un tazón pequeño o bote al nivel del suelo y
llénelo con cerveza para atrapar a los caracoles.

Insectos y plantas benéficas para el jardín

Insectos Benéficos

Mariquitas – comen insectos en las plantas, áfidos y
huevos del escarabajo de la papa de Colorado

Crisopas – comen áfidos, acáridos, insectos de
árboles de frutas y otros insectos pequeños.

Escarabajos – comen orugas, larvas, gusanos de raíz
y otro insectos de cuerpos suaves.

Avispas Parasitarias – matan insectos, polillas y
escarabajos de frijoles mexicanos.


Plantas Benéficas

Albahaca – al plantarla cerca de las plantas de tomate
ayuda a controlar los gusanos en los tomates.
Tomillo – al plantarla con el col ayuda a controlar a los
escarabajos, gusanos en el col y mariposas blancas
en el col.
Caléndula – al plantarla en los jardines de vegetales
produce un aroma que repele muchos de los insectos
que se encuentran en los jardines.
Hierbabuena -repella moscos y produce un aroma que
no les gusta a los afidos y insectos.
Ajo – al plantarla cerca de las rosas puede proteger a
los arbustos de manchas negras, una enfermedad de
hongos; puede cercer en círculos alrededor de las
plantas para repeler los áfidos; rocie té de ajo (vea
arriba) en las plantas para eliminar hongos y moho.

Repelente de Tijereta o Tijerilla

Repelente de Tijereta o Tijerilla

5 clavos de ajo
1 taza de agua
3 gotas de jabón líquido

Mezcle el ajo y el agua en una licuadora hasta crear un
líquido. Cuele la mezcla y añada 3 gotas de jabón
líquido. Añada suficiente agua para hacer un cuarto de
galón con la mezcla. Rocie la mezcla en las plantas

plaguicida ecologico (1)

Atomizador de chile y vinagre para árboles de frutas

4 jalapeños, habaneros u otros chiles, con semillas y
cortados en trozos
2 clavos de ajo
1 ½ cuartos de agua
2 onzas de cerveza
½ taza de vinagre

Mezcle los trozos de chile, el ajo, agua y la cerveza. Cúbralo
y manténgalo en el fuego por cinco minutos hasta hervir,
después déjelo remojar en la olla por 24 horas. Agrege el
vinagre, cuélelo bien y póngalo en una botella atomizadora.
Rocie las hojas (sin rociar las flores).

Repelentes de Caracoles




Repelentes de Caracoles

Opción 1:
Ponga cereal de granos cerca de las plantas favoritas
de los caracoles (ponga suficiente).

Opción 2:
Entierre un tazón pequeño o bote al nivel del suelo y
llénelo con cerveza para atrapar a los caracoles.

Limpieza del excusado

Limpieza del excusado

½ cucharadita de sulfato de sodio
2 cucharadas de bicarbonato
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de aceite de naranja o 1 cucharadita de
aceite de toronja (opcional)
2 tazas de agua

Mezcle todos los ingredientes. El vinagre y el
bicarbonato formarán una espuma cuando sean
mezclados. Espere 10 minutos para vertir la mezcla
en una botella de atomizador.

limpiavidrios



limpiavidrios

Opción 1:
El jugo de un limón fresco
2 tazas de agua o agua de Seltz
½ de una cucharada de aceite de menta (opcional)
1 cucharada de maicena
Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en una
botella plástica con atomizador. Sacudalo bien.

Opción 2:
8 partes de agua
1 parte de vinagre
Mezcle los ingredientes, limpie con papel periódico.

Detergente para la maquina de lavaplatos

Detergente para la maquina de lavaplatos

2 cucharadas de bicarbonato
2 cucharadas de bórax

Mezcle el bicarbonato y el bórax y use la mezcla en la maquina de lavaplatos.

Limpiador para el drenaje

Limpiador para el drenaje

¼ de taza de vinagre
¼ de taza de bicarbonato

Mezcle los ingredientes y viértalos en el drenaje.
Espere unos minutos y enjuague con agua caliente.

Desinfectante

Producto para desinfectar en atomizador

½ taza de bórax
1 galón de agua caliente

Disuelva el bórax en agua caliente.

Límpie las áreas que van a ser desinfectadas